以下是对您问题的具体分析：
法律法规依据
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条【仲裁时效期间】
“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。”
- 适用解释：该条款是处理劳动争议仲裁时效的核心规定。它确立了一年的仲裁时效期间，起算点为“知道或应当知道权利被侵害之日”。特别重要的是，对于劳动报酬（包括加班费）争议，劳动关系存续期间不受一年时效的限制，这是对劳动者的重要保护。但一旦劳动关系终止，劳动者需在终止之日起一年内主张权利。
《中华人民共和国劳动法》第四十四条【加班费计算】
“有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。”
- 适用解释：该条款明确了用人单位支付加班费的法定标准，是劳动者主张加班费的法律基础。
仲裁时效的具体计算
结合上述规定，加班费争议的仲裁时效计算需区分以下情形：
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劳动关系存续期间：
- 起算点：由于“劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制”，因此，在劳动关系存续期间，加班费的仲裁时效处于“暂停”状态。
- 核心要点：在此期间，劳动者主张加班费不受一年时效的限制，可以随时提出。
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劳动关系终止后：
- 起算点：自劳动关系终止之日起计算。
- 期间：一年。
- 法律后果：劳动者应在劳动关系终止之日起一年内申请仲裁。逾期未申请，将丧失胜诉权，其主张将无法获得仲裁或法院的支持。
结论与建议
结论：加班费的仲裁时效为一年。最合适的起算点是劳动关系终止之日。在劳动关系存续期间，劳动者主张加班费不受时效限制；但一旦劳动关系终止，必须在该终止之日起一年内提出主张。
行动建议：
固定证据：这是维权的第一步。请务必收集并保存好能证明加班事实及加班费未足额支付的证据，例如：考勤记录、加班审批单、工资条（显示未支付加班费）、加班通知（微信/邮件记录）、与用人单位就加班费问题进行沟通的记录等。
计算时效：确认您的劳动关系是否已经终止。如果已终止，请立即计算是否在终止之日起一年内。如果仍在存续期间，则无需担心时效问题。
及时行动：如果劳动关系已终止且未超过一年，应立即启动法律程序。如果超过一年，需审视是否存在时效中断（如曾向劳动监察部门投诉、与单位协商等）或中止（如不可抗力）的情形。
申请仲裁：携带相关证据及身份证明，向用人单位所在地或劳动合同履行地的
劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。
风险提示：仲裁时效是法定的、刚性的期间。一旦错过，将直接导致您的实体权利无法获得保护，即使您的诉求本身是合理的。因此，建议您尽快采取行动，以免因时效问题丧失胜诉机会。
